Ubicada en el centro geodésico de América del Sur, la ciudad de
Cuiabá es la entrada principal en Mato Grosso para los visitantes que buscan oportunidades de negocio y de entretenimiento.
El nombre de la ciudad viene de la gente indígena Bororo que vivieron en este lugar, y significa “el lugar donde pescamos con arpones.” Los colonos vinieron en el siglo 18 cuando se encontró el oro en los ríos cercanos.
Cuiabá proporciona una infraestructura hotelera excelente y unos centros de convenciones con la capacidad para los eventos internacionales. Los centros comerciales y las plazas sombreadas invitan a los visitantes a caminar y comprar, y cuando uno tiene hambre, hay restaurantes, cafeterías y heladerías a probar. Hay platos internacionales, nacionales y regionales a saborear y el chopo tradicional, una cerveza bien fría de barril.
La mayoría de la cultura, de la artesanía y de la gastronomía de Mato Grosso se encuentra en Cuiabá. El anciano mercado de peces de la ciudad ha estado convertido en un museo del río donde hay un lugar grande para los eventos culturales y las exposiciones. El anciano edificio del arsenal de guerra, ahora llamado el SESC Arsenal, está ahora un centro cultural y de artes con un cine, un teatro y un bar.
Hay aún un acuario municipal, un centro de artesanía (Casa de Artesão), un Palacio de Instrucción, algunas bibliotecas, un museo de piedras, un museo de la cultura popular e indígena y unas galerías de arte con exposiciones permanentes del arte plástico de Mato Grosso.
La economía de Mato Grosso se basa en la plenitud de su agri-negocio, Es el productor más grande de soya y de algodón, el segundo productor de arroz, el séptimo productor de maíz y el quinto productor de azúcar de caña. El estado tiene también las mayores manadas de ganado de res en Brasil. El estado de Mato Grosso tiene 139 municipalidades sostenidas por una política económica que da la prioridad al desarrollo con la conservación del medio ambiente y está actualmente abriendo las posibilidades para lograr su potencial en cuanto al turismo. El estado de Mato Grosso es un estado único en Brasil porque contiene
tres ecosistemas prosperas: El Amazonas, el Cerrado y el Pantanal.
Atracciones
Centro geodésico de América del Sur
Definido por la Comisión Rondon en 1909, el centro geodésico de América del Sur se ubica en el campo anciano de Ourique - hoy la Plaza Moreira Cabral - donde se sitúa también el asamblea legislativa de Mato Grosso. ¡El lugar ha estado utilizado también para ahorcar los condenados y para una plaza de toros!
SESC Arsenal
Fundado en 1819, este edificio fue restaurado para el Servicio Social de Negocios (SESC). Hoy es un centro cultural donde hay un teatro, una sala de conciertos, un cine, una galería, una tienda de juegos y un lugar para la investigación musical, entre otras actividades. Hay también una sala moderna de cerveza, un lugar de encuentros excelente para filosofar y para relajarse.
Catedral metropolitana
Inaugurada en 1973, la catedral actual fue construida encima de las ruinas de la anciana, una joya de la época colonial que fue demolida durante un episodio que hoy día no está todavía claro.
De todas maneras, su arquitectura tiene sus admiradores. Es la sede tradicional de la fiesta del Santo Padre que se pasa entre mayo y junio.
Iglesia Bom Despacho
“Nuestra Señora de Cuiabá” es, al menos al exterior, la iglesia más bonita de la ciudad. Su estilo gótico, desconocido en la mayoría del país, era definido por un arquitecto francés que tuvo una libertad completa en cuanto a su diseño. Inaugurada en 1919, la iglesia está todavía inacabada.
Iglesia de Nuestra Señora del Rosario y la Capilla de San Benedicto
Construida por algunos esclavos en 1764, es famosa para la Fiesta de San Benedicto. Hay varias misas durante el día, la más famosa a las 5h00, cuando las familias tradicionales de Cuiabá se congregan para rendir culto al santo negro.
Palacio de Instrucción
Ubicado en el centro de la capital, este edificio alberga actualmente la Biblioteca Pública del Estado. A fines del año, alrededor de la Navidad, el edificio está iluminado con luces navideñas y hay conciertos de orquestras y otras actividades.
Centro de Artesanía
Situada en la Calle 13 de Junho, en el barrio de Porto, el Centro de Artesanía tiene una selección grande de la artesanía de Mato Grosso. Además es un museo de artesanía y contiene una exposición permanente de artículos rústicos e indígenas. Los turistas pueden comprar recuerdos aquí.
Mercado do Porto
Este es el mayor mercado de frutas y legumbres en Cuiabá, donde hay grandes oportunidades fotográficas, y donde se puede ver la variedad de peces capturados en los ríos locales y aprender sobre las plantas medicinales locales.
Parcelo floral
Es uno de los parques más tradicionales de Cuiabá, y el mejor lugar para ver ejemplos de la flora y la fauna de Mato Grosso.
Residencia de los gobernadores
Catorce de los líderes de Mato Grosso y sus familias vivieron en este edificio cuando sirvió también como una arena para las grandes decisiones políticas. Hoy es el museo de los gobernadores.
Museo del Río “Hid Alfred Scaff”
Se puede visitar el museo del Río Cuiabá - Hid Alfred Scaff todo el año. Con mucha historia, no solamente el sitio tiene salas de exposición permanentes, pero también puede visitar la sala de los altares de Cuiabá que es un homenaje a los santos católicos: San Benedicto, San Gonzalo, San Antonio, San Pedro, San Juan, Nuestra Señora y Nuestro Santo Padre. Además el edificio tiene una sala de lectura con una capacidad para 60 personas. También aloja un restaurante regional muy popular en Cuiabá por sus platos de pescado.
Acuario municipal
Este espacio forma parte de un complexo que incluye el Museo del Río y ofrece una oportunidad para aprender algo sobre los peces del Pantanal. De la torre hay una vista panorámica de la ciudad y del Río Cuiabá, especialmente impresionante durante la puesta del sol.
Comunidad del Río San Gonzalo Beira
Ubicada en las orillas del Río Cuiabá, a 10 kilómetros del centro de la ciudad, este barrio incluye una comunidad de pescadores y de artesanos. Aquí se puede comprar los utensilios de arcilla. Hay también una variedad de restaurantes que sirven la comida típica de Cuiabá. Es una parada obligatoria para los turistas que buscan la cultura y una buena gastronomía. Además fue en esta área de Cuiabá que los exploradores llegaron y comenzaron su ocupación de la región y, por consiguiente, la fundación de Cuiabá.
Museo del Indio - Rondon
Creado en 1972 por la UFMT para investigar los grupos indígenas de Mato Grosso, tiene una exposición de la artesanía, del armamento y de los ornamentos de los indígenas. Abierto de lunes a viernes de 7h30 a 11h30 y de 13h30 a 17h30, y los sábados de 7h30 a 11h30, la entrada es gratis. Campus UFMT - Parque acuático.
Jardín zoológico UFMT
Al jardín zoológico de la Universidad Federal de Mato Grosso (UFMT), ubicada en el campus de la universidad, se puede ver varios ejemplos de los animales típicos de Mato Grosso. Los visitantes pueden fotografiar los jaguares, las anacondas, los caimanes y los guacamayos, entre otros. Es también un sitio agradable para caminar.
Historia
Fundada el 8 de abril de 1719 por los exploradores Pascoal Moreira Cabral y Miguel Sutil, por las riberas del arroyo Prainha, debido al descubrimiento de oro, más tarde llamado “Lavras do Sutil”, un recurso importante de oro descubierto en Brasil hasta esta fecha, Cuiabá fue declarada una ciudad el 17 de septiembre de 1818, por medio de una ley firmada por el Rey Juan VI de Portugal. Era solamente en agosto de 1835 que Cuiabá se hizo la capital de la provincia por la ley número 19, firmada por Antonio Pedro de Alencastro, y a este tiempo hubo casi siete mil habitantes. Era en el año 1909 que Cuiabá era reconocida como el centro geodésico de América del Sur. A medios del siglo 19, cuando se unieron los distritos del centro y del puerto de la ciudad, la población creció aproximadamente a diez mil habitantes.
Durante la segunda mitad del siglo 19, cuando terminó la guerra de Paraguay y por una negociación libre, la ciudad se fortaleció con la infraestructura y el equipo urbano. Avanzando hacia el interior de Brasil, la región se centralizó y pasó de la producción de azúcar y de productos agroindustriales esencialmente a la extracción intenso, especialmente de la poaia y del caucho.
En el siglo 20, las carreteras que conectaron Cuiabá con São Paulo y Goiás y el aviación comercial, desde 1940, comenzaron el desarrollo de la capital. El mayor crecimiento, sin embargo, fue durante los años 70, cuando el gobierno federal inició un programa para colonizar el interior de Brasil, ofreciendo unas ventajas a las personas interesadas. En un periodo de cinco años, de 1970 a 1975, la población creció de 83 mil a 127 mil personas. Hoy, según el censo del Instituto Brasileño de la Geografía y la Estadística (IBGE), publicado en 2004, la capital de Mato Grosso cuenta con 524 mil habitantes.
Ubicada a una altitud de 165 metros, la ciudad abarca un área de 3.984,9 kilómetros cuadrados. Tiene un clima tropical que está húmedo durante el verano (de diciembre a febrero) y seco durante el invierno (de junio a agosto). La temperatura máxima durante los días más calientes puede alcanzar alrededor de 45 grados centígrados. La mínima varía entre 12 y 14 grados centígrados. La ciudad está dividida entre las aguas de las cuencas del Amazonas y del Platina. Entre los ríos principales de estas redes hidrográficas hay el Cuiabá y el Mortes.
El Río Cuiabá, que pasa por la ciudad, divide las dos ciudades de Cuiabá y Várzea Grande.
La capital de Mato Grosso limita con Rosario del Oeste en el norte, con Acorizal en el noroeste, con Várzea Grande en el sur-oeste, con Santo Antonio do Leverger en el sur, con Campo Verde en el este y con Chapada dos Guimarães en el noreste. La economía de la capital hoy se centra en el negocio y en la industria. En cuanto al negocio, hay mucha venta al detalle, constituida por tiendas de alimentos, de vestidos, de electrodomésticos y de artículos diversos. El sector industrial es generalmente agro-industrial. Con un distrito industrial que tiene la infraestructura necesaria, la capital atrae los hombres y las mujeres de negocio desde varias regiones del país.
Ahora a 288 años, Cuiabá se prepara para vivir otro periodo grande de crecimiento, con la implementación de varios mega-proyectos, entre los cuales, un enlace por ferrocarril a Porto de Santos, la terminación y el pavimento de la carretera entre Cuiabá y Santarem, la BR-163, la línea de autobús hacia el Océano Pacífico, la vía fluvial Paraguay, la fábrica Manso, el central termoeléctrico y el gasoducto.
Cocina
La cocina de Cuiabá y de Brasil tiene como base la cocina indígena, portuguesa, española y africana.
La diferencia está en la incorporación de los ingredientes de la flora y la fauna autóctona y en la combinación y los métodos de preparación originales que aseguran el sabor y la aroma que son inolvidables y seductores a la vez al paladar, al olfato y a los ojos.
Aquí las frutas, tales como el pequi exótico y delicioso - que tiene un sabor raro y una aroma poco común y da un color a y enriquece los platos de base de arroz y pollo - la yuca, el mango y el cajú, y el pescado fresco o secado, están combinados con las manos hábiles y creativas para hacer los platos tradicionales en las residencias o en los restaurantes que especializan en platos típicos.
Ubicadas en la frontera con el Pantanal, donde una abundancia de peces recuerde a uno el milagro cristiano de los panes y de los peces, las ciudades gemelas de Cuiabá y Várzea-Grande están bien conocidas por su gastronomía de pescado.
El pacu a la parilla, la piraputanga a la barbacoa, la mojica de pintado, el arroz con pacu secado, el estofado de Cuiabá, el caldo de piraña, la ventrecha de pacu, de dourado o de piraputanga frito en hojas de banana y la caldera de bagre son los platos nacidos en los barrancos del Río Cuiabá y en las bayas del Pantanal por el trabajo inventivo de los residentes de las riberas.
Los restaurantes de nuestra ciudad ganan el respeto de los gastrónomos y conquistan los paladares más exigentes y sofisticados.
Hay también la maria isabel, la harina de yuca frita original del banano, un plato exclusivo de la cocina local, el paçoca de mortero hecho de carne de charque y la harina de yuca sazonada, el furumdu, una dulce preparada con la papaya verde, el azúcar de caña cruda y la canela, el pixé hecho de maíz tostado y molido con la canela y el azúcar, el pastel de arroz de Cuiabá, el francisquito, las dulces hechas de cajú y mango, el licor de pequi que no tiene igual y el afrodisíaco rallado que en las familias más tradicionales de Cuiabá es un sucedáneo del cafecito negro.
Platos típicos de Cuiabá
Salados
- Arroz con pequi
- Arroz carnaval
- Filete de costilla a la parilla con Pequi y arroz
- Carne con banana verde
- Carne secado con calabaza madura
- Croqueta de yuca
- Mojica de Pintado
Dulces
- Pastel de arroz
- Pastel de arroz tradicional
- Pastel de yuca
- Pastel de polvo de yuca frito
- Galleta de queso abuelita
- Galleta de queso a la parilla
- Galleta de plantación
- Galleta de yuca en polvo
- Galleta de maíz tradicional
Compras
Shopping 3 Américas
Dirección: Avenida Brasilia, no. 146, Jardim das Américas - Cuiabá - MT
Teléfono: (65) 3627-5501
Sitio Web: www.shopping3americas.com.br
Shopping Pantanal
Dirección: Avenida Rubens de Mendonça, no. 3300, Jardim Aclimação - Cuiabá - MT
Teléfono: (65) 3901-4000
Sitio Web: www.pantanalshopping.com.br
Shopping Goiabeiras
Dirección: Avenida Lava Pés, no. 500, Duque de Caxias - Cuiabá - MT
Teléfono: (65) 3624-9072
Cuiabá Shopping
Dirección: Rua Voluntários da Pátria al Barão de Melgaço, Centro - Cuiabá - MT
Teléfono: (65) 3624-0225
Shopping Popular dos Camelôs
Dirección: Avenida Beira Rio, s/n, Porto - Cuiabá - MT
Teléfono: (65) 3323-2224 / 3624-7375
